Học phần “Công nghệ sau thu hoạch” cung cấp kiến thức về các phương pháp xử lý nông sản sau thu hoạch sao cho các tổn thất xảy ra ở mức thấp nhất và chất lượng nông sản được duy trì ở mức chất nhận được, an toàn thực phẩm cho người tiêu dùng. Nội dung bao quát các đặc điểm chung của nông sản, các biến đổi và tổn thất nông sản trong quá trình xử lý và bảo quản sau thu hoạch, nguyên lý bảo quản, kỹ thuật bảo rau quả và ngũ cốc
Nội dung chi tiết học phần gồm có 8 chương: Đặc điểm chung của nông sản (Chương 1), Tính chất vật lý và nhiệt của khối hạt sau thu hoạch (Chương 2), Sinh lý và hoá sinh của nông sản sau thu hoạch (Chương 3), Tổn thất nông sản sau thu hoạch (Chương 4), Thu hoạch-vận chuyển-bao gói nông sản, thực phẩm (Chương 5), Nguyên lý bảo quản nông sản sau thu hoạch (Chương 6), Kỹ thuật sinh học trong bảo quản rau quả (Chương 7), Sấy và kỹ thuật bảo quản hạt ngũ cốc (Chương 8)
- Người tạo khóa học: Chi Đinh Hoàng Lan